Komt de tuinkers al piepen? Ok, dan kunnen we aan de slag! Laten we die Minions een mooi bosje haar geven.

Ingrediënten

• 1,5 l water
• 5 gele paprika's
• 1 grote ui
• Aantal stengels bieslook
• Halve komkommer
• 4 groene olijven of zwarte bessen
• Handje tuinkers
• 2 kippenbouillonblokjes
• Olijfolie

Bereidingswijze

1. Haal het binnenste uit de paprika's en snijd ze in grove stukken.
2. Snijd de ui ook in grove stukken en stoof deze groenten even in wat olijfolie.
3. Voeg de kippenbouillon toe en laat 30 minuten koken.
4. Snijd de halve komkommer in 8 schijfjes. De dikte kan je zelf kiezen.
5. Snijd de olijven in twee.
6. Mix de soep.
7. Kruiden naar smaak met peper en zout.
8. Leg de komkommer in het midden van je bord met de olijfjes erop. Met bieslook kan je de bril afwerken en een mondje maken.
9. Werk de minion af met haartjes van tuinkers.

TIP: Graag wat extra pit in deze gele paprikasoep? Voeg er een half theelepeltje currypoeder aan toe.

Voor meer gezonde tips en advies, contacteer Dieetdienst De Voorzorg-Limburg https://www.devoorzorg-bondmoyson.be/terugbetaling-dietist